Sầu riêng, được mệnh danh là ‘vua của tất cả các loại trái cây’, không chỉ nổi bật với hương vị vô cùng độc đáo mà còn mang lại nhiều bất ngờ cho những ai lần đầu được thưởng thức. Tuy nhiên, không ít người đã phải rất thất vọng khi nếm phải những trái sầu riêng bị đắng. Nhưng tại sao lại xảy ra điều kỳ lạ vậy? Trong bài viết này, giasaurieng.vn sẽ cùng khám phá rõ hơn những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này.
Lý do vì sao sầu riêng bị đắng?
Tình trạng cây trồng và môi trường tác động
Các yếu tố môi trường đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc hình thành hương vị của những quả sầu riêng. Khi cây sầu riêng gặp phải điều kiện sinh trưởng không thật sự thuận lợi, chất lượng trái cây sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều.
- Đất trồng: Đất trồng sầu riêng cần phải có nhiều dinh dưỡng và có độ pH phù hợp. Nếu đất quá chua hoặc quá kiềm, cây sẽ không thể nào hấp thụ được các khoáng chất cần thiết, từ đó dẫn đến sự phát triển không đều và trái sầu riêng ăn bị đắng.
- Khí hậu: Sầu riêng là một loại trái cây nhạy cảm với thời tiết. Nếu cây bị ngập úng hoặc thiếu nước, trái sầu riêng sẽ phát triển kém và có thể sầu riêng bị đắng. Nhiệt độ nếu như quá cao hoặc quá thấp cũng sẽ có thể gây ra căng thẳng cho cây.
- Giai đoạn phát triển: Cây sầu riêng cần thời gian đủ để có thể phát triển và chín đúng cách. Nếu cây bị cắt tỉa quá sớm hoặc quá muộn, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của trái.
Thời điểm thu hoạch sầu riêng
Thời điểm thu hoạch là một trong những yếu tố quan trọng và quyết định đến chất lượng trái sầu riêng. Nếu thu hoạch quá sớm hoặc muộn, trái sẽ không thể nào đạt được độ ngọt tối ưu và sầu riêng bị đắng.
- Thu hoạch sớm: Khi trái còn non, hàm lượng đường vẫn chưa đủ, dẫn đến sầu riêng ăn bị đắng. Cách nhận biết trái sầu riêng đã chín đó chính là nhìn vào màu sắc và hình dạng bên ngoài.
- Thu hoạch muộn: Nếu để trái mọc quá lâu trên cây, rất có thể dẫn đến tình trạng trái bị thối hoặc phát triển các chất độc, gây ra sầu riêng đắng khó chịu.
Cách phân biệt được sầu riêng đắng và ngọt
Chú ý kỹ về hình dáng và màu sắc
Hình dáng và màu sắc bên ngoài của trái sầu riêng có thể cho mọi người biết liệu nó có ngon hay không. Một số điều mà mọi người cần đặc biệt chú ý:
- Màu sắc: Trái sầu riêng thơm ngon thường sẽ có màu vàng nhạt đến vàng đậm ở phần vỏ. Những trái nào có màu xanh quá hoặc bị đốm nâu có thể là trái không ngon.
- Hình dáng: Trái sầu riêng nên có hình dáng tròn đều, không bị tình trạng méo mó hay có dấu hiệu của sự thối rữa.
Ngửi mùi và nếm thử
Mùi hương của sầu riêng là một cách hiệu quả để có thể đánh giá chất lượng của trái. Một trái sầu riêng ngon thường sẽ mang lại mùi thơm đặc trưng, quyến rũ. Nếu mọi người có cơ hội nếm thử, hãy chú ý kỹ càng đến vị ngọt và độ béo của thịt trái.
- Mùi hương: Mùi của sầu riêng chín thường tỏa ra mùi rất thơm, nhưng nếu mọi người ngửi thấy mùi chua hoặc ôi thiu, có thể trái đã bị hỏng.
- Vị nếm: Khi thử nếm, nếu bạn cảm nhận được sầu riêng bị đắng ngay từ đầu, hãy tránh xa trái đó.
Cách bảo quản sầu riêng thơm ngon đúng chuẩn
Lựa chọn sầu riêng thơm ngon đã khó, bảo quản thế nào cho đúng để những trái sầu riêng vẫn duy trì được tối đa về chất lượng dinh dưỡng thì lại càng khó hơn. Sau đây sẽ là một vài mẹo bảo quản sầu riêng đúng cách mà mọi người nên tham khảo:
- Nếu như những trái sầu riêng đã chín tuy nhiên mọi người chưa ăn ngay có thể bảo quản ở nhiệt độ thấp, tại những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa côn trùng xâm nhập gây ra tình trạng thối, hỏng.
- Bạn cũng có thể thưởng thức được trong vòng một tuần nếu tách múi sầu riêng để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu sầu riêng đã chín kỹ, mọi người hãy để ở nhiệt độ phòng, hoặc sử dụng trong vòng 3 ngày để có thể đảm bảo được vị ngon, hạn chế hiện trạng sầu riêng bị đắng, hỏng.
- Nhiều gia đình thường có thói quen đó là bỏ đồ ăn không sử dụng hết lên ngăn đá để có thể bảo quản được lâu, nhưng mọi người nếu bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, thì sầu riêng sẽ không độ còn tươi ngon như ban đầu, xảy ra hiện tượng bị thâm đen, mềm nhũn và chảy nước.
- Nếu như sầu riêng chưa chín, mọi người cũng có khả năng ủ trong gạo, phơi nắng hoặc để có thể gần những trái cây đã chín.
Bài viết trên đã chia sẻ đến mọi người một số nguyên do khiến cho sầu riêng bị đắng. Hy vọng rằng bài viết này của chúng tôi sẽ cung cấp thêm cho mọi người thêm những thông tin cần thiết để giúp lựa chọn được những trái sầu thơm ngon.