Sầu riêng đông lạnh đã không còn quá là lạ lẫm gì đối với các tín đồ nghiện sầu riêng. Nó đang dần được nhiều người ưa chuộng hơn nhờ vị ngon khó cưỡng và rất nhiều điểm cộng vô đối khác. Ngay sau đây, cùng Giasaurieng tìm hiểu thông tin về sầu riêng đông lạnh & cách cấp đông sầu riêng xuất khẩu.
Sầu riêng đông lạnh là gì?
Sầu riêng cấp đông là sầu riêng tươi đã được tách múi, sau đó được đưa vào quy trình đông lạnh ở nhiệt độ thấp (thường là từ -18 đến -20°C) để bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và chất lượng. Đây là phương pháp bảo quản vô cùng hiệu quả giúp sầu riêng không bị hư hỏng khi để lâu và có thể dễ dàng vận chuyển đi khắp nơi.

Việc cấp đông sầu riêng không làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Ngược lại, phương pháp này còn giúp giữ lại chất lượng tốt nhất của từng múi sầu riêng, đảm bảo sản phẩm khi rã đông vẫn giữ được vị ngon như lúc mới thu hoạch.
Sầu riêng đông lạnh có thật sự ngon không?
Sầu riêng đông lạnh đều được chế biến từ những trái chín cây tự nhiên. Khi thu hoạch, từng múi sầu riêng được bóc tách một cách khéo léo và còn hoàn toàn nguyên vẹn và được xếp vào hộp nhựa hay túi nilon đã được hút chân không sau đó mới mang đi cấp đông.
Những múi sầu riêng cấp đông sau khi lấy ra rã đông và sử dụng vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngọt, bùi bùi, béo ngậy như mới được hái từ trên cây. Đồng thời sản phẩm hoàn toàn không bao giờ sử dụng các chất bảo quản, chất hóa học hay chất kích thích làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng.
Bên cạnh đó, chất lượng sầu riêng chín tự nhiên được bóc múi cẩn thẩn và mang đi cấp đông sẽ luôn đạt tiêu chuẩn và chất lượng.

Cách cấp đông sầu riêng xuất khẩu hiện nay
Bước 1: Lựa chọn sầu riêng chất lượng tốt
Khi thu hoạch, phân loại kỹ càng và chọn những quả sầu riêng đảm bảo chất lượng, có độ chín tươi từ 80 – 90%, loại bỏ những quả sầu riêng đã bị mắc bệnh hoặc bị sâu bệnh, bị thối,… để nguồn nguyên liệu đầu vào luôn đạt được chất lượng tốt nhất.
Bước 2: Xử lý từng trái sầu riêng
Sầu riêng sau khi được lựa chọn một cách kỹ lưỡng sẽ được tiến hành rửa với nước sạch trong thời gian 4 – 5 phút để có thể loại bỏ bụi bẩn, dị vật.
Có thể sử dụng thimerosal để ngâm với sầu riêng trong khoảng từ 6-12 phút nhằm khử trùng, loại bỏ những hoá chất độc hại. Rửa lại nhiều lần với nước để có thể làm sạch. Thiết bị sử dụng trong giai đoạn này đó chính là máy rửa sầu riêng.
Bước 3: Cấp đông nhanh từng múi sầu
Sầu riêng sau khi đã xử lý sạch sẽ và được đưa vào buồng đông lạnh -40oC, cấp đông nhanh trong thời gian 1 – 2 giờ tùy thuộc vào kích thước cũng như chủng loại sầu riêng. Thiết bị sử dụng là các loại máy cấp đông sầu riêng nhanh.
Bước 4: Bảo quản lạnh sau khi cấp đông
Sầu riêng sau khi hoàn thành quá trình cấp đông nhanh sẽ được di chuyển đi bảo quản lạnh trong kho lạnh -18oC để có thể đảm bảo giữ độ lạnh sâu, đảm bảo độ tươi ngon. Thời gian bảo quản sầu cấp đông kéo dài từ 6 – 24 tháng hoặc có thể dài hơn.

Tiết lộ 3 cách rã đông sầu riêng đông lạnh
Việc rã đông sầu riêng đông lạnh đúng cách sẽ giúp giữ nguyên trọn vẹn hương vị và kết cấu của múi sầu riêng. Dưới đây là 3 phương pháp rã đông sầu đông lạnh đơn giản và hiệu quả nhất:
- Rã đông bằng nước ấm: Đây là phương pháp rã đông sầu riêng đông lạnh nhanh chóng khi bạn cần sử dụng sầu riêng ngay lập tức. Bạn chỉ cần đặt túi sầu riêng cấp đông vào một bát nước ấm (khoảng 30-40°C) và sau đó ngâm trong khoảng 10-15 phút. Sầu riêng sẽ nhanh chóng mềm lại và sẵn sàng để thưởng thức.
- Rã đông bằng nhiệt độ phòng: Nếu không có nhiều thời gian, mọi người có thể để sầu riêng ở nhiệt độ phòng. Đặt túi sầu riêng cấp đông ra ngoài và hãy để khoảng tầm 2-3 giờ, sầu riêng sau đó sẽ tự rã đông một cách tự nhiên. Tuy nhiên, mọi người không nên để quá lâu ở nhiệt độ trong phòng để tránh vi khuẩn phát triển.
- Rã đông bằng lò vi sóng: Phương pháp rã đông sầu riêng đông lạnh bằng lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian nhưng mọi người cần phải chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để không làm những múi sầu riêng bị chín quá hoặc mất hương vị. Đặt sầu riêng vào lò vi sóng, bấm chọn vào chế độ rã đông và để từ 1-2 phút.
Trên đây là những thông tin có liên quan tới sầu riêng đông lạnh & cách cấp đông sầu riêng xuất khẩu. Hy vọng sau bài viết này sẽ giúp cho mọi người có thể hiểu rõ hơn về sản phẩm sầu riêng đông lạnh này.